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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1 、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净，切斜段；姜 、蒜去皮 ，洗净 ，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净  ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2
、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒 、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片
、香菇、葱段、姜片 、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

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、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成
 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条 、白萝卜200g。

辅料 ：油适量
、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量
、糖适量
。

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞  ，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3 、鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6 、一面定型后翻面 。

7、加入开水适量 ，放入胡萝卜
。

8、加入黄酒 。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
。

10、继续炖3分钟即可 。

11 、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料 ，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2 、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝，蒜2瓣切末
。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g
，白胡椒粉，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥 。

3 、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 
。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后 ，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即可乘出 
。

4、锅中留适量油
，把剩余的姜丝，葱白 ，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香 。加入500ml清水 ，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火
，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥
，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右
，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁，撒上葱花出锅 。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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